나시고랭 만들기

본론부터 들어갈게요~

오늘은 (좀 망했지만 피드백도 포함하여) 나시고랭 레시피를 적어볼까 합니다.

 

스리라차 소스를 저렴하게 구매했는데 뭐 활용할만한 게 없을까 해서 즉흥적으로 해본 세계에서 젤 맛있는 음식으로 선정된 "나시고랭".

 

 

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재료 : 숙주, 계란, 밥 한공기, 부추, 당근, 쪽파, (칵테일) 새우, 다진마늘, 양파

소스 : 간장, 굴소스 , 스리라차소스, 후추, 소금

 

재료는 일반 볶음밥과 유사한데 현지의 맛을 내려면 굴소스나 새우, 스리라차 요 세개는 필수인 거 같아요~

 

 

2인분 기준으로 밥양 정해줬구요 양파 반개 채썰어주고 마늘도 적당히 다져서 준비

당근도 같이 볶아줄거라 반토막 대충 저렇게 썰어줬어요. 식감만 내는 정도로 활용할거에요 ^^_

 

 

달군 팬에 식용유 조금 두르고 양파랑 마늘 당근 새우 센불로 확 볶아주기

새우의 맛이 불에 만나면서 확 해물맛으로 변한다고 해야하나

 

아무튼 해물 모듬은 있으면 무조건 넣어줘야 나시고랭 찐탱 맛이 나요

 

ㅎㅎ

 

 

 

어느정도 양파도 숨도 죽고 야채도 익었다 싶으면 밥 넣고 소스 넣어줄게요

간장 두스푼, 스리라차 1스푼, 굴소스 1스푼 우선 넣어봤구요

 

이제 부족한 간은 소금 으로 보완해줍니다.

 

 

 

 

근데 여기서 중요한게 숙주와 부추를 넣기 전에 밥의 수분기를 모두 날려야된다는거에요

원래 고슬고슬한 밥을 사용하거나 야채 물 다 날리고 밥을 날리듯이 볶아주는 게 중요

 

 

 

 

 

수분이 나오는 야채같은건 아무튼 수분은 쫙 날려주는 거 있지마세요

 

그 다음에 나중에 숙주를 넣어주면 좋아요

 

여기서 망함 ㅜ 질퍽 나시고랭 ha

어디서부터 잘못된 건지 이떄 당시에는 몰랐어요

 

 

이제 한쪽 구석으로 밀어서 스크램블 해줄건데요

약불로 줄여서 천천히 만들어주는게 또 포인트입니다. 계란에서도 수분이 나와서 한층 더 질퍽해진게 또 에러=_=

 

 

 

ㅎㅎㅎㅎ

개인적으로는 스크램블을 다른 후라이팬에서 하고 옮기는게 안전하지 않을까

 

양이 많을수록 어쩔수없이 계란의 수분감이 밥에 옮겨붙더라구요 대참사

 

 

아

등촌칼국수 볶음밥처럼 된거 실화인가요 ;;;

 

암튼 이번 야매요리는 대실패로 돌아갔지만 맛 자체는 나쁘지 않아서 다음에 꼭 성공해보고싶은 메뉴 나시고랭 이었어요!

 

 

 

무조건 수분 날리는게 핵심이에요. 나시고랭은!!!!!!!!!!!!!!!!!!