에어프라이어 옛날통닭 만들기

에어프라이어로 손쉽게 (?)  bu 시간은 조금 오래 걸리는 옛날통닭 만들기 레시피입니다~😁

닭은 깨끗이 씻어서 프라이어에 넣어주기면 하면 조리 완료이니 심플한 요리에요

집에 닭은 있는데 통닭 한마리 를 시켜먹기에는 애매할 때 만들어볼만한 요리입니다

 

 

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재료 : 백숙용생닭1kg, 버터, 올리브오일, 다진마늘, 후추, 소금

 

 

 

 

 

 

닭은 백숙용으로 1,000g 자리 사왔구요 기름기를 제거해줍니다

냄새 날 수 있는 부분은 다 제거해줘요

 

 

 

그다음에 염지 작업을 해줄거에요! 살에 포크로 송송 구멍 뚫어서 소금물에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 숙성해줍니다. 그냥 구워버리게 되면 싱거운 통닭밖에 안되니까여

 

소금은 생각보다 물에 많이 풀어야해요

 

 

 

닭이 냉장고에서 숙성되는 동안 겉표면에 발라줄 오일 만들어볼게요. 

 

버터 한조각 + 올리브유 크게 두숟갈 + 후추 + 소금 +다진마늘 반스푼 넣고 섞어주면 준비가 끝납니다

 

어딘가 부끄러운 생닭을 꺼내와 키친타올로 물기 싹 제거해주고. 에어프라이어 오븐 받침에 대기..

 

 

 

버터기름을 솔로 구석구석 잘 발라줬어요. 여기서 소금이든 후추든 기호에 맞춰 더 추가하면 되는데 전 짠거보다 싱거운게 차라리 소스라도 찍어먹으면 되나 낫나 싶어서 여기서 STOP 했어요..기름만 발랐는데도 윤기가 촤르르

 

신선한 닭으로 잘 골라온거 같네요

 

 

넓은 곳에 닭만 놓기 허전해서 통감자 반으로 갈라 위에 왕소금 뿌려서 같이 넣어주려구요!

 

 

 

 

온도는 220도에서 총 50분을 돌려주기로 했는데 중간에 상태봐서 뒤집어줄거기 때문에 우선 20분만 돌려보기로 합니다. 기름기 쫙 빠진 옛날통닭 기대..중

밑에 기름이 빠지니 종이호일 깔아 받침은 필수입니다. 이걸 안 깔았다가 다 타부렸죠.. :(

 

 

닭이 익는 동안 찍어먹을 핫스파이시 소스도 준비해줍니다.

고추장 반스푼에, 케찹, 후추, 다진마늘, 올리고당 섞어 전자레인지에 2분 정도 돌려주면 통닭에 정말 잘 어울리는 양념이 완성돼요.조금 싱거울 수도 있으니 소스는 하나 만들어두는 것이 좋겠죵

 

 

45분 쯤 됐을 때 상태입니다. 겉은 노릇노릇해졌으나 안에 뼈 부분에는 아직 피가 고이는 경우가 있어 거의 탈 정도로 바싹 익혀주는 것이 중요해요. 저는 오븐형 에어프라이어에 처음 넣어서 익혀줬다가 생각보다 진전이 ,...없어 원래 원통형 에어프라이어로 옮겨 바삭 익혀주었어요~

 

그랬더니 이제 핏기 없이 먹을 만한 상태가 되더라구요

 

좐,,,

Korean Traditional Fried Chicken 

 

겉바속촉일지..과연

 

 

 

 

쿡 찔러보기... 촉촉한 질감..

 

 

역시 안에는 육즙이 아직 차있죠.

닭가슴살 부위만 찢어서 먹어봤는데 부드럽고 맛나요. 에어프라이어 사용할 때 밑에 물을 좀 넣어주고 프라이어를 돌리면 수비드 효과도 낼 수 있으니 참고요! 

 

 

닭다리. 옛날통닭은 또 껍질 맛 아닙니까..

껍질만 따로 굽고 싶을 정도로 닭껍질이 적당히 바삭하고 눌러붙어 중독성이 강합니다.

 

집에 에어프라이어 있음 다른 야채와 같이 한번쯤 해먹어보실 추천드립니다. 그럼 다음 에어프라이어 괜찮 레시피로 찾아올게여