순두부찌개 만들기

오늘은 순두부찌개를 요리해봤습니다. 보통은 고춧가루를 기름과 함께 볶아 고추기름을 만들거나 여기에 바지락을 같이 볶으면 더 맛있어질텐데, 이번에는 까먹음 이슈로 고춧가루를 미리 볶진 않았어요. ㅋ..

 

그래도 맛은 꽤 있더라구요. 시간이 없을 때 빠르게 해먹을 수 있는 순두부찌개 레시피입니다~

 

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재료 : 순두부, 대파, 다진마늘, 코인육수, 고춧가루, 국간장, 왕소금, 식용유, 양파, 멸치액젓, 소고기다짐육(없어도 됨), 홍고추, 청양고추

 

 

 

양파 반개, 대파 전부(흰부분, 초록 부분 나누어 손질), 마늘 4알 정도 다져주세요

저는 마침 냉동실에 다짐육이 있길래 좀 해동해서 볶아주었어요. 맛이 훨씬 깊어지겟죠

 

 

 

처음 식용유에 볶아줄 때는 대파의 하얀 부분을 썰어서 사용해줄거에요. 

나머지 초록색 부분은 거의 다 끓을 때쯤 보글보글한 상태에서.. 추가로 넣어서 마무리 해주는 용도!?

 

 

 

냄비에 식용유 적당히 두르고. 야채가 많으면 식용유 충분히 둘러주세요!

파기름을 내는 게 중요하니깐요

 

 

 

빠르게 마늘과 파향이 올라올 때까지 파바박 볶아줍니당

 

🤡

 

 

 

양파가 숨이 죽었다 싶으면 다짐육을 넣고 겉면이 갈색으로 다 익을 때까지 볶아줍니다!!

뭔가 카레를 만들어가는 분위기.. ㅋㅋ

 

 

 

 

 

다음에 물을 1L 정도 넣고 (멸치육수를 냈다면 그걸 사용하구) 아니면 코인육수 하나 넣어주면 적당해요 💙

시간이 없는 관계로 요즘 잘 쓰는 디포리 코인 육수 넣어줬어용 ㅋㅋ

 

 

 

순두부.. 는 이거 썼는데 가운데 절취선도 안 보일 뿐더러 분명 제대로 칼넣어서 잘랐는데 왜 '김종민 순두부 발사'가 되어가는건지... 모를 일

 

암튼 다 쪼개진 순두부 찌개가 돼버렸구요. 시작은 좋았는데 ㅠㅠ

 

 

 

국간장1.5스푼, 고춧가루 크게 두스푼(매운 고춧가루로 추천), 소금, 멸치액젓 등으로 간을 한 뒤 최소 15분 팔팔 끓였습니다. 순두부 넣고

 

점점 매콤한 향기가 퍼지기 시작하면 불을 끄고 청양고추 좀 더 썰어넣어 마무리 하면 얼큰칼칼 순두부찌개 금방 완성돼요

 

 

 

물론 취향 따라 마지막에 계란 노른자만 넣어주면 더 고소해지고 국물이 녹진(?)해져요

 

 

 

 

순두부가 쪼개진 것 말고는 정말 맛있었어요. 

 

 

이렇게 또 건강한 한끼 만만한 한식 메뉴 섭렵했습니다 ㅎbㅎ

순두부찌개 야매요리 끄읕